圆盘干燥机是在间歇拌和传导干燥器的基础上，归纳了一系列优良技术，通过不断改进而研制开发的一种多层固定空心加热圆形载料盘、转耙拌和、立式接连的以热传导为主的干燥设备。这种干燥过程，是将载热体通入各层空心圆盘内，以热传导的方式直接加热盘面上所放置的湿物料，在转动耙叶的刮耙效果下，使不断移动翻滚的物料内的湿份在操作温度下蒸腾，其蒸汽随设备尾气排出，从而在设备底部接连地获取合格的干燥制品。

圆盘干燥机适用挥发抗压强度很大的干躁全过程。在基础配备基本上，增设板翅式电加热器，往空气干燥器中通入小总流量的暖风，用以消化吸收干躁全过程中从原材料中逸出的水蒸气，防止体内湿气在空气干燥器顶端和排气筒中冷凝水。

干躁时，空心的干躁盘里进入加温物质，加温物质方式有饱和水汽、开水和高温导热油，加温物质由干躁盘的一边进到，从另一头导出来。